Vendimia manual, pisado con raspón, fermentación espontánea con levaduras indígenas del viñedo y la bodega, y crianza en antiguos cubetos de roble. Una vuelta a los orígenes del Bierzo, en el que se mezclan uvas tintas y blancas de viñedos viejos. Su etiqueta –un joven que bebe en porrón– es la imagen que vincula tradición y modernidad, una metáfora de lo que representa esta bodega y sus 25 años de trabajo para posicionar los vinos de calidad de El Bierzo en lo más alto.