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FICHA TÉCNICA BEMBIBRE
NOMBRE: :
DOMINIO DE TARES BEMBIBRE
Tinto 15 meses en barrica
ORIGEN:
D.O. BIERZO, LEÓN
PRODUCCION
Edición limitada de 20.000 botellas y 250 mágnum.
RATINGS
Top 10 Vinos Españoles Wine Spectator.
Vinos de España 92 Puntos
Guía Gourmets 87 Puntos y cuadro de honor.
Guía Peñín 88 Puntos
Wine Spectator 2004 93 puntos.
Wine Spectator 2005 94 puntos.
VARIEDAD:
Mencía 100%
VIÑEDOS:
6 pagos seleccionados entre los mejores del Bierzo, sobre
laderas con inclinaciones de hasta el 22%, de suelo pizarroso
y cepas de más de 60 años de antigüedad con plantación en
vaso. Vendimia en cajas de 15 kg y selección manual de la uva
a su llegada a la bodega.
MACERACIÓN:
Duración: 25 días
Temperatura: 32º C
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA:
100% en barrica Missouri
PERMANENCIA EN BARRICA:
Capacidad: 225 litros
Años de útil.: Nuevo
Tipo roble: Francés Allier
Tostado: medio, fuerte
Tiempo de permanencia: 15 meses
ANÁLISIS:
Contenido alcohólico: 14º
Acidez Total: 4,8 g/l
Azúcar residual: <2 gr/l
pH: 3,60
MÉTODO DE CLARIFICACIÓN:
Clara de huevo fresca.
FILTRADO:
Sin Filtrado
ELABORACIÓN
Para la elaboración de Dominio de Tares Bembibre se han utilizado uvas de la variedad Mencía procedentes de 6 viñedos de más de 60 años. Estos viñedos están ubicados sobre terrazas y laderas con un 22% de inclinación y suelos de gravas y pizarras descompuestas. Los rendimientos por hectárea son mínimos, producen una uva con una enorme concentración y de maduración adecuada, con un gran equilibrio entre concentración y acidez. La vendimia comenzó, de modo selectivo, el día 15 de septiembre y se efectuó de modo manual en cajas de 15 Kg.
Una vez en bodega , los racimos pasaron por la mesa de selección , eliminando todos los que por aspecto, sanidad o madurez no cumplían los niveles exigibles. Tras un suave estrujado con despalillado total se inició el proceso de maceración, que fue de 25 días con remontados diarios e intensos que facilitaron la extracción de aromas y polifenoles.
Terminado este proceso se descubó en barricas de roble americano (Missouri) donde finalizó la fermentación alcohólica y realizó la maloláctica sobre sus lías. Durante el mes de enero se efectuó un trasiego a barricas francesas de Allier. Tras quince meses de permanencia en estas barricas fue embotellado.
VARIEDAD DE UVA
Mencía 100%
La Mencía o Negra como también se la conoce en la zona, es la variedad más arraigada en El Bierzo. Variedad atlántica adaptada a grandes altitudes de terrenos arcilloso-calcáreos y de pizarra. Poco valorada en el pasado porque se dudaba de su capacidad para envejecer y de su escaso color. Hoy en día con los nuevos trabajos en el viñedo y la cuidadosa selección de las maderas, la variedad se muestra en toda su plenitud, con vinos más potentes y de profundo color, de aromas frutales y minerales. Sus vinos, dotados de una singularidad y elegancia desconocidas en el panorama vitivinícola español están situados hoy en día en la órbita internacional de los grandes
NOTA DE CATA
Este vino muestra toda la complejidad y la elegancia de la variedad Mencía. En fase visual luce un color rojo picota muy cubierto con tonalidades violáceas en el menisco. En nariz aparecen recuerdos frutales muy intensos de frutas rojas (frambuesa, cereza) y una potente ciruela negra, así como tonos florales de la gama de las rosas y violetas, vegetales muy elegantes y complementarios, hojarasca verde, tabaco y maderas aromáticas (sándalo) que le brindan un toque ciertamente perfumado.
En boca muestra una muy buena estructura con un paso en boca graso, pleno, suave y elegante. Final amplio y muy largo, con una muy buena persistencia, es guiado por una excelente acidez, fruta negra y balsámicos, con aportes de tostados (cacao) y menta en el posgusto, donde vuelve a aparecer el corazón de ciruela negra y especiados.
Nota de cata International wine cellar
Stephen Tanzer
2003 Dominio de Tares Bembibre Bierzo 92 pts
($45) Bright, deep ruby. Highly aromatic nose of black raspberry, violet and sandalwood. Sweet, silky and suave, with sappy, racy flavors of raspberry, flowers, cinnamon and mace. Wonderfully perfumed wine that shows an exotic spice character without being overwhelmed by oak. Finishes long, sweet and firm. This has benefited from the extra ripeness of the year. . (Classical Wines From Spain, Seattle, WA)
PACKAGING
ETIQUETA FRONTAL:
Formato: 95mm x 59mm.
Papel: Supermate con tintas impermeabilizantes.
Estampación y serigrafía.
Papel reciclable.,Braille serigraf.
ETIQUETA POSTERIOR:
Formato: 59mm x 78 mm.
Papel: Supermate con tintas impermeabilizantes.
Estampación y serigrafía.
Papel reciclable.
Braille serigraf.
CÓDIGO EAN:
EAN 13: –8437002369057–
CORCHO:
Largo: 49 mm
Material: Corcho natural.
ENVASE :
Formato: Borgoña reserva
Capacidad: 750 ml
Color: Antique
CAJA TRANSPORTE 6 BOT. 75 CL:
Dimensiones: 24,5 x 17 x 28,7 cm
Material: Cartón reciclable.
Gcode EAN 14 EU: –18437002369054–
Gcode EAN 14 USA: –384370023699218–
CAJA TRANSPORTE 12 BOT. 50 CL:
Dimensiones: 24,5 x 17 x 28,7 cm
Material: Cartón reciclable.
Gcode EAN 14:– 38437002369096–
CAJA TRANSPORTE 6 BOT. 150 CL. MAGNUM:
Dimensiones: 24,5 x 17 x 28,7 cm
Material: Madera
Gcode EAN 14:– 48437002369123–
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