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ワイン紹介 |
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銘柄:
タレス P3（TARES P3 )
赤ワイン 樽熟成15か月
原産地:
レオン県ビエルソ（D.O.BIERZO, LEON)
生産量:
5,000本限定 マグナム瓶 120本
備考:
＜ワインスペクテイター＞誌 トップ10
＜ビノス・デ・エスパーニャ＞誌 92ポイント
＜ギア・グルメ＞誌 87ポイント 優秀ワインに選ばれる。
＜ギア・ペニン＞誌 88ポイント
＜ワインスペクテイター＞誌 2004年 93ポイント
＜ワインスペクテイター＞誌 2005年 93ポイント |
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ワインテイスティング |
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| 2001年、急斜面の棚地にある７つのブドウ畑が選ばれました。各々の畑はメンシア種栽培のために理想的な土壌と環境を備えていたからです。ベンビブレという名の個性あるワインを造るため、それぞれの畑にあったやり方でブドウ栽培が行われましたが３番のブドウ畑(P3)には特別上質のブドウができたのでここから収穫されたブドウは他と区別されました。この畑は南西向きの20%の急斜面にあり、土壌は粘土層石灰質にスレート岩が含まれたもので、雨が降った後の水はけが良いのが特徴となっています。また、痩せた土地のためブドウの木1本からの収穫高は500gを越えることはありません。この少ない収穫高が幸いしてブドウの果実には多くのタンニンが含まれています。ブドウが適度に熟すと収穫が始まります。摘まれたブドウは潰れないように配慮され、15kgごとに箱詰めされワイナリーに運ばれます。ブドウ畑でまず選別が行われます。次にワイナリーの選別台で再び手作業で選別が行われ、ここで規定をクリアしないブドウは取り除かれます。20日間に渡るアルコール発酵ではポンプを用い発酵層の中からモストを汲み上げ循環します。（ルモンタージュ）これはブドウの香りとポリフェノールを最大限に引き出すためです。このプロセスが終わるとアメリカンオーク樽（使用2年目）に入れられ乳酸によるマロラクティック発酵のプロセスに入り、ここで3か月間シュール・リー熟成（オリ引きが全く行われない熟成方法）されます。この後新品のフレンチオーク樽に入れ替えられ 15か月間熟成されます。昨年5月には4,000本限定でこのワインが出荷されています。
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| テクニカルデータ |
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ブドウ栽培: メンシア種で最上級のブドウが穫れる1か所のブドウ畑からのみのブドウを原料とする。南西向きの傾斜度20%の斜面に立地し、土壌は粘土石灰質でスレート岩が多く混じる。
土壌: スレート質
ブドウ樹齢: 60年
栽培方法: 株仕立て
収穫: 15kgごとの箱詰め、手作業で選別
ブドウ種: メンシア種100％
アルコール発酵:
期間: 25日
温度: 32o C
マロラクティック発酵: ミズーリオーク樽100%
樽熟:
容量: 225 リットル
使用年数: 新品
オーク材のタイプ: フレンチ（アリエ）
トースト: ミディアム、ハイロースト
熟成期間: 15か月
成分分析:
アルコール分: 14o
酸度: 4,8 g/l
残留糖分: <2 gr/l
Ph: 3,6
清澄化: 卵白
ろ過: 無ろ過 |
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| 醸造プロセス |
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| 2001年、急斜面の棚地にある７つのブドウ畑が選ばれました。各々の畑はメンシア種栽培のために理想的な土壌と環境を備えていたからです。ベンビブレという名の個性あるワインを造るため、それぞれの畑にあったやり方でブドウ栽培が行われましたが３番のブドウ畑(P3)には特別上質のブドウができたのでここから収穫されたブドウは他と区別されました。この畑は南西向きの20%の急斜面にあり、土壌は粘土層石灰質にスレート岩が含まれたもので、雨が降った後の水はけが良いのが特徴となっています。また、痩せた土地のためブドウの木1本からの収穫高は500gを越えることはありません。この少ない収穫高が幸いしてブドウの果実には多くのタンニンが含まれています。ブドウが適度に熟すと収穫が始まります。摘まれたブドウは潰れないように配慮され、15kgごとに箱詰めされワイナリーに運ばれます。ブドウ畑でまず選別が行われます。次にワイナリーの選別台で再び手作業で選別が行われ、ここで規定をクリアしないブドウは取り除かれます。20日間に渡るアルコール発酵ではポンプを用い発酵層の中からモストを汲み上げ循環します。（ルモンタージュ）これはブドウの香りとポリフェノールを最大限に引き出すためです。このプロセスが終わるとアメリカンオーク樽（使用2年目）に入れられ乳酸によるマロラクティック発酵のプロセスに入り、ここで3か月間シュール・リー熟成（オリ引きが全く行われない熟成方法）されます。この後新品のフレンチオーク樽に入れ替えられ 15か月間熟成されます。昨年5月には4,000本限定でこのワインが出荷されています。 |
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| 梱包 |
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表ラベル:
サイズ: 61 mm x 95 mm
紙質: つや消し紙に防水インク使用 再生紙 点字表示
裏ラベル:
サイズ: 60 mm x 70 mm
紙質: つや消し紙に防水インク使用 型押し 再生紙
シルクスクリーン 点字表示
EAN/UPC コード
750 ml. ボトル:
Ean 13: 8437002369064
UPC : 737686200065
EAN/UPCコード
1500 ml.ボトル:
Ean 13: 8437002369088
コルク:
材質: 天然コルク
長さ: 49 mm
容器:
ボトルタイプ ブルゴーニュ・リザーブ
容量: 750,1500 ml.
色: アンティーク
輸送ケース 750mlボトル ６本
サイズ: 340 x 285 x 205 mm
材質: 木材
GコードEAN 14 EU: 18437002369061
輸送ケース 750ml瓶 ３本
サイズ: 340 x 285 x 115 mm
材質: 木材
Gコード EAN 14 EU: 28437002369068
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