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Cepas Viejas 2007, vino “obligatorio” del año según Wine Enthusiast
Exaltos Cepas Viejas 2007 de Bodega Dominio de Tares aparece en el puesto 79 con una puntuación de 92 puntos en el ranking de la revista americana The Wine Enthusiast.
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Nueva añada Baltos 2009, Dominio de Tares
En boca es meloso, franco, con sensaciones de fruta muy viva con alguna nota de cuero, de taninos aterciopelados que hacen un buen cierre al paso de boca.
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Tares P3 destaca en la Guía Vinos Gourmets 2012
El pasado lunes, 14, se celebró en el Hotel Wellington de Madrid la presentación de la Guía de Vinos Gourmet 2012
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CAVA DE CRIANZA |
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Durante la crianza en barrica la madera
aporta a nuestros vinos el necesario complemento para que, con
el paso del tiempo, adquieran la estructura y el cuerpo que los
dotan de personalidad propia.
Nuestro parque de barricas está formado por una diversidad de robles franceses,
americanos y centroeuropeos de grano fino y diferentes tostados, elegidos específicamente
para cada pago con el fin de potenciar las singularidades de cada uno de ellos.
Actualmente contamos con más de 2500 barricas de las que según
el programa de calidad renovamos un 30% anualmente.
Por medio de la crianza buscamos que la variedad y el terruño se expresen
adecuadamente, creando vino únicos. Por ello desde el año de nuestra
fundación ,año 2000, mantenemos un trabajo de selección
entre las mejores tonelerías de aquellos robles que mejor expresan el
carácter de nuestros vinos. Robles donde su propia procedencia y el trabajo
de nuestro equipo técnico describen las cualidades de una uva, un terruño
y el carácter de una tierra. En función de su viñedo de
origen, los vinos permanecerán en barrica de 4 a 24 meses, y posteriormente
se embotellarán sin ningún tipo de filtrado.
Las cavas de crianza han sido construidas subterráneamente en hormigón
armado con sistema automático de drenaje para un mejor control del microclima
interior, exento de oscilaciones térmicas y con humedad relativa estable.
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