|
FICHA TÉCNICA GODELLO FB
NOMBRE:
DOMINIO DE TARES GODELLO FERMENTADO EN BARRICA.
Blanco
ORIGEN:
D.O. BIERZO, LEÓN
PRODUCCIÓN:
Edición limitada de 5.000 botellas.
PREMIOS:
Hong Kong International Wine
Challenge 2001 Medalla de Bronce.
Guía Campsa 91 pts. Cuadro de honor.
Wine Spectator rating 91 pts
VARIEDAD:
Godello 100%
VIÑEDOS:
Selección de los viñedos del Bierzo con cargas no superiores a los 5.000 kg por hectárea y 20 años de antigüedad, con plantación en vaso, y viñedos con 15 años de antigüedad en espaldera.
Vendimia en cajas de 15 kg. y selección de la uva en mesa de selección manual.
FERMENTACIÓN. ALCOHÓLICA:
Duración: 30 días
Temperatura: 19º C
FERMENTACIÓN. MALOLÁCTICA:
NO
PERMANENCIA EN BARRICA:
Capacidad: 225 litros
Años de util.: Nuevo
Tipo roble: Francés Allier
Tostado: Medio
Tiempo de permanencia: 3 meses sobre lías
ANÁLISIS:
Contenido alcohólico: 13º
Acidez Total: 6,2 g/l
Azúcar residual: 2,0 gr/l
pH: 3,5
MÉTODO DE CLARIFICACIÓN:
Caseína
ELABORACIÓN
Las uvas utilizadas para la elaboración de este monovarietal de Godello, proceden de un solo viñedo con cepas en espaldera de 15 años de edad, asentado sobre un suelo aluvial con componentes arcilloso calcáreos a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar. Después de buscar una maduración tardía ,fue vendimiada a mano en cajas de 15 Kg.
Tras un rápido transporte, comenzó la clasificación sobre una mesa de selección manual y el enfriado con hielo carbónico para efectuar una maceración de 24 horas, tras la que se procedió a un suave prensado y a un desfangado estático. La fermentación se efectuó en barricas nuevas de roble francés origen Tronçais. Durante varios meses permaneció sobre sus lías y con un “batonnage” diario. Posteriormente fue decantado y clarificado mediante procesos naturales para pasar a botella.
VARIEDAD DE UVA
Godello 100%
Una de las variedades más antiguas de España, tenemos noticias de ella desde la época del Imperio Romano. Es característica de las zonas de D. O. Valdeorras y en menor medida de la D. O. Bierzo, donde se encuentran viñas viejas en vaso, aunque la mayoría ya se cultiva en espaldera. Variedad de ciclo corto, característica por racimos de bayas medianas de color verde - amarillento y con pepitas. Al igual que otras variedades se salvó de la filoxera mediante injertos en pies francos. Sus cepas ofrecen bajos rendimientos y son menos resistentes a enfermedades propias de la vid. Hoy en día se elaboran vinos de gran calidad y muy aromáticos con gran capacidad de envejecimiento en barrica y buena evolución en botella.
NOTA DE CATA
Amarillo dorado ambarino. Nariz con aromas de buena intensidad a manzana y limón muy maduros, anisados, mantequilla y algo de humo. En boca es seco, con buen cuerpo, untuoso (resultado de la crianza sobre lías). Amplio y muy frutal. Potente. La madera está muy presente pero bien compensada por la fruta. Ciertamente tiene recuerdos de sidra. Bien estructurado y con correcta acidez. Final frutal con notas de nuez, almendra amarga y cítrico. Buena persistencia. Vino, diferente y personal.
Wine Spectator ed. agosto 2003.
La mayoría de los godellos son limpios, frescos y ligeros. Este concretamente no es así, su profundo color, la intensidad de aromas de paja, avellana y piedras húmedas, junto con un vivo sabor de piel de naranja, almendra y cerezas ácidas le dan un carácter inconfundible. Tiene intensidad y estructura. Ambicioso y provocativo.
(90 puntos )
PACKAGING
ETIQUETA FRONTAL:
Formato: 60 mm x 79 mm.
Papel: Supermate con tintas impermeabilizantes.
Estampación.
Papel reciclable.
ETIQUETA POSTERIOR:
Formato: 49mm x 79 mm.
Papel: Supermate con tintas impermeabilizantes.
Estampación.
Papel reciclable.
Braille serigraf.
CÓDIGO EAN:
EAN 13: –8437002369026–
CÓDIGO UPC:
UPC: –737686200058–
CORCHO:
Largo: 49 mm
Material: Corcho natural.
ENVASE
Formato: Borgoña cl Flange
Capacidad: 750 ml
Color: Antique
CAJA TRANSPORTE 6 BOT.:
Dimensiones: 24,5 x 17 x 28,7 cm
Material: Cartón reciclable.
Gcode EAN 14 EU: –18437002369023–
Gcode EAN 14 USA: –28437002369228–
CAJA TRANSPORTE 12 BOT.:
Dimensiones:
Material: Cartón reciclable.
Gcode EAN 14:–28437002369020–
|
