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Durante la crianza en barrica la madera aporta a nuestros vinos el necesario complemento para que, con el paso del tiempo, adquieran la estructura y el cuerpo que los dotan de personalidad propia.
Nuestro parque de barricas está formado por una diversidad de robles franceses, americanos y centroeuropeos de grano fino y diferentes tostados, elegidos específicamente para cada pago con el fin de potenciar las singularidades de cada uno de ellos. Actualmente contamos con más de 2500 barricas de las que según el programa de calidad renovamos un 30% anualmente.
Por medio de la crianza buscamos que la variedad y el terruño se expresen adecuadamente, creando vino únicos. Por ello desde el año de nuestra fundación ,año 2000, mantenemos un trabajo de selección entre las mejores tonelerías de aquellos robles que mejor expresan el carácter de nuestros vinos. Robles donde su propia procedencia y el trabajo de nuestro equipo técnico describen las cualidades de una uva, un terruño y el carácter de una tierra. En función de su viñedo de origen, los vinos permanecerán en barrica de 4 a 24 meses, y posteriormente se embotellarán sin ningún tipo de filtrado.
Las cavas de crianza han sido construidas subterráneamente en hormigón armado con sistema automático de drenaje para un mejor control del microclima interior, exento de oscilaciones térmicas y con humedad relativa estable.
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