CLASIFICACIÓN
Los vinos con V.C.P.R.D.
se suministran al mercado únicamente embotellados en
envases de vidrio. Los envases van provistos de contraetiquetas
numeradas expedidas por el Consejo Regulador que son colocadas
siempre de forma que no permite una segunda utilización.
Para los vinos de "Crianza", "Reserva" y
" Gran Reserva" , el Consejo expende contraetiquetas
específicas.
Vinos que han de permanecer un
mínimo de 12 meses en barrica de Roble y 24 más
en botella. Total 3 añosLos vinos blancos y rosados:
como mínimo han de estar 6 meses en barrica de Roble
y 18 meses en botella. Total 2 años.
Vinos en los que han de pasar dos
años hasta que salen al mercado. De estos dos años,
6 meses estarán en barrica de Roble de capacidad inferior
a 1.000 lts. La Mencía tiene capacidad para proporcionar
vinos de crianza adquiriendo su apogeo entre 3 y 5 años
Presentan aromas
típicos de la gama mineral, que después de cierto
tiempo de permanencia en la botella evolucionan a lácteos,Los
vinos tintos son elaborados con un mínimo del 70% de
la variedad Mencía, con graduaciones adquiridas entre
11 y 14 grados.
