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VINIFICACIÓN SEGÚN EL ESQUEMAde los pagos

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Una vendimia manual que permite la selección de las uvas en la propia viña previa a la entrada en bodega.

La vinificación se realiza pago a pago, parcela a parcela, para respetar por completo la identidad del terroir que abastece a Dominio de Tares.

La crianza en barricas de roble francés y americano -que dura entre 4 y 18 meses-, se realiza en cavas subterráneas, donde las condiciones de temperatura y humedad se consiguen de forma completamente natural.

Los vinos de Dominio de Tares se elaboran de manera totalmente artesanal para lograr extraer todo el potencial que su selección de pagos le confiere, respetando al máximo el carácter de sus variedades autóctonas y de los suelos que las albergan.

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